蛋白質減肥必須瞭解的知識點
蛋白質減肥是怎樣的?說到減肥，很多朋友都想要通過減肥食物來達到減肥的效果。小編介紹到，目前，蛋白質減肥是最受歡迎的。一般普通成年人每天攝入的蛋白質大概占總能量攝入的10%~15%。因此要想成功做到蛋白質減肥法，必須先掌握以下兩點。
蛋白質的最佳食物來源
魚類、肉類含蛋白質10~20%、蛋類則占12%左右，奶類含蛋白質3%，堅果含20~30%、幹大豆含蛋白質更多，達到40%，所以魚、肉、蛋、奶、豆、堅果等是蛋白質最佳的食物來源。
除大豆之外的植物性食物都不是蛋白質的良好來源。如糧食蛋白質含量為10%左右，但其蛋白質營養價值遠低於魚肉蛋奶和大豆。綠豆、紅豆等雜豆類則含蛋白質15%~20%，其營養價值高於糧食，但低於肉類和大豆。蔬菜含蛋白質很少，1%、2%左右，且蛋白質營養價值不高;水果和薯類中的蛋白質更少，且營養價值不高。
因此，為保證蛋白質的數量和質量，食譜中應保有足夠多的魚肉蛋奶。建議每日攝入魚蝦75~100克，畜禽肉類50~75克，雞蛋0.5個~1個，奶類300毫升和大豆30~50克。這些數量是指普通成年人，其他特殊人群酌情增加。
蛋白質混合食用更營養
在進行蛋白質補充時應註意，將動物、植物蛋白質混合食用，也就是吃混合食物時，蛋白質營養價值更高。而混合食用的食物種類越多，蛋白質互補作用越強。
此外，富含蛋白質的食物不要集中食用，而是要分散到一日三餐中食用。這是因為多餘的蛋白質在體內無法儲存。而且，單個氨基酸在血液中存留時間為4~6小時。而食物中的蛋白質分子量很大，均不能直接吸收並出現在血液中，都需要在小腸內消化成小分子的氨基酸，才能吸收進入血液，之後被人體利用。所以一切進入胃腸的蛋白質，都將被消化成小分子的氨基酸才能被利用。而一旦被消化成氨基酸，蛋白質將失去一切原有的活性和如激素調節、免疫力、皮膚彈性等作用，變成不折不扣的“死物質”。
因此，吃蛋白質粉，或者其他打著保健品旗號的蛋白質，其對人體的價值都不會超過魚肉蛋類中的蛋白質。尤其是不會超過雞蛋。已知在自然界中營養價值最高的蛋白質是雞蛋蛋白質。簡而言之，就蛋白質而言，吃啥也比不上雞蛋。
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